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ホーム >宣言店取材記事>株式会社 蔵屋鳴沢(伊豆の国市)

更新日:2012年10月1日

株式会社 蔵屋鳴沢 (くらやなるさわ) (伊豆の国市)

~地ビール“反射炉ビヤ”と網焼きレストランが人気の「蔵屋鳴沢」さんにお邪魔しました~

 世界遺産登録を目指している「韮山反射炉」(国指定史跡)を取り囲む場所に
「蔵屋鳴沢」はあります。
地ビール「反射炉ビヤ」の製造元で、地場の食材を生かした網焼き料理を
4種類の出来立て地ビールと共に楽しめるレストランの他、4000坪の茶畑と製茶工場、
伊豆の特産品と自社製造のお茶を販売するみやげ館があります。

 また、茶摘み衣装に着替えての茶摘み体験やイチゴジャム作り体験、
地ビールのビン詰め&ラベル作り体験など季節ごとに様々な体験も楽しめる
伊豆の国市の人気観光スポットです。

 明治・大正時代はこの土地の美味しい水を使った造り酒屋を営み、
祖父の時代は農業とお土産屋、父の時代にお茶製造を始め、
炭焼きバーベキューなど事業が拡大し、今の形になったそうです。

自家湧水を使用し自社工場で造る地ビールが楽しめる網焼きレストランに改装して15年目、
今の会社を率いる代表取締役の「稲村浩宣」さんにお話しを伺いました。



代々先祖が営んできた土地で
今の会社を率いる稲村社長

       



向かって右にビール工場左に網焼き料理レストラン


※エコショップ宣言について教えてください。
●廃棄物の分別リサイクル・資源物の回収促進
 レストランで出る生ゴミ、地ビールの製造過程で出る麦芽カスなどは
全て自社敷地内の堆肥プラント工場で堆肥化し、再利用しています。

店の廃水は自社の合併処理浄化槽で処理していますので、敷地の中を流れる「古川」には
5月中旬から一カ月程、夜になると今では貴重な自生の蛍が舞う程きれいな水が流れています。
このあたりは自然豊かな土地が広がり、せせらぎが流れとても気持ちのよい空間です。

●地産地消の促進
 地元伊豆の国市や伊豆市などの食材と、自社製造のお茶・地ビールを
食材として積極的に利用しています。

和牛の焼肉を伊豆の生わさびで食べて頂き、地ビールで煮込んだビーフシチュー、
自社製造のお茶を使った煎茶むすびやお茶ふりポテトといった食事メニュー、
ほうじ茶やお茶のソフトクリームやパフェ、イチゴを使った様々なデザートなど、
特産物を使った料理は当店でも人気です。

●省エネへの取組
 
東京電力管内ですので、東日本大震災の影響もあり、節電の努力は最大限にしています。
ダウンライト系の照明は順次LEDに変更、白熱灯は小型蛍光灯に変更し、
冷凍庫を小型化、更に営業形態を変化させた結果、
電気の使用量は昨年502296kwhから今年404554whに削減されました。
お客様には節電の取組をテーブルマットに提示し、少し照明が暗いことへのご理解・ご協力を
お願いしております。



伊豆の特産物とお茶を購入できるお土産店舗

      



韮山反射炉を取り囲む敷地内に蔵屋鳴沢はあります

※エコ特典について教えてください。
 反射炉ビヤをご愛飲頂いているお客様に、より安くご購入頂きたいという思いから
ビンビールの詰め替え販売を行っています。

また、反射炉ビヤの空きビンをお持ちいただいた方には、
1本につき53円の値引きを行っております。



こちらの反射炉ビヤのビンをお持ち頂いた方に
特典があります

     



出来たての地ビールと
網焼き料理を堪能できるレストラン




 生ゴミ・麦芽カスなどを全て堆肥化し、排水は自社の大型合併浄化槽で処理するなど
環境配慮をとても意識されている「蔵屋鳴沢」さん。
そのおかげで、敷地の周りには蛍が自生するほど綺麗な川が流れる、
美しく癒される場所となっています。

 自家湧水を利用した地ビールは、まろやかな飲みやすさが特徴です。
反射炉ビヤには、日本酒大吟醸酒用の酵母を使用し、
フルーティな香りとほのかな甘みが人気の「大吟醸政子」
イギリスなどでは主流のまろやかで飲みやすいペールエールタイプの「太郎左衛門」
コクと苦みが特徴の黒ビール「頼朝」の三種類と、季節によって替わる限定ビールがあります。
お話しを伺っていて、こちらで働く皆さんはこのビールに自信を持ち
このビールを愛しているのだなあと感じました。

 茶摘衣装に着替えてのお茶摘み体験や、地ビールのビン詰&オリジナルラベル作り体験、
つるし飾り雛展や制作体験は、県外からのお客様のみならず県内の皆様にも
静岡のすばらしさを体験する良い機会となると思います。

緑豊かな伊豆の国で、出来たてのこだわり地ビールと網焼き料理を楽しみに
「蔵屋鳴沢」さんへ行ってみてください。

株式会社 蔵屋鳴沢(くらやなるさわ)(伊豆の国市)… 詳細はこちら

 

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