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ホーム >宣言店取材記事>西洋菓子 ラヴィエベル(せいようがし らびえべる) (焼津市)

更新日:2012年8月21日

西洋菓子 ラヴィエベル(せいようがし らびえべる) (焼津市)

~今年の10月で10周年を迎える人気のケーキ屋さん
                        「西洋菓子ラヴィエベル」さんにお邪魔しました~
 お菓子の国のお家のような可愛い洋館風のお店を入ると、すぐ左手のガラス張りの向こうには
調理場で働くパティシエの姿が見え、可愛らしい店内には出来立てのお菓子の
美味しそうな香りが漂っています。
厳選された素材で作られた、美しいケーキやプリン・ムースがショーケースに常備30種以上並び、
豊富な種類の焼き菓子が揃う「西洋菓子ラヴィエベル」さん。

 お客様が随時いらっしゃる忙しい中、オーナーパティシエの「村松 裕次」さんにお話を伺いました。


ケーキやムースだけでなく
飴細工技も素晴らしい村松さん

       


薄黄色に青い看板が映える可愛いお店

※エコショップ宣言について教えてください。
●容器・包装の削減
お買い上げ頂いた際、一般的に、ケーキの入った箱を袋に入れてお渡しすることが多いと
思いますが、当店では袋のご入り用を確認しています。
殆どのお客様が「袋はいらない」と言われますので、不要な包装を削減できます。
また、スプーン等が必要かどうかもお伺いしています。

●食べ残し削減の工夫
誕生日やお祝いのホールケーキに4号サイズ(12cm)からご用意があり、
3.4人で食べるのにちょうどいい大きさのため人気があります。
また必要な分だけ選んでいただけるよう、商品のバラ売りやカットケーキの販売をしています。
デコレーションケーキには、アレルギーの方用に卵抜きのスポンジもご用意しています。

オープンキッチンの中で働くパティシエさん達

      



随時40種のケーキや焼き菓子が多数並ぶ

●地産地消の促進
小麦粉・薄力粉は北海道産を使用していますが、卵は地元焼津田尻にある
「たまご村 法月養鶏場のEM地養卵」を使用。メロンや桃、キウィや甘夏等、季節の果物も
なるべく地元産を使っています。また、駿河湾海洋深層水を使ったゼリー等もあります。

●省エネの取組
店内に大きな窓があるので、昼間は一部照明を消しています。
店内の照明器具もLEDに変更する等節電に務めています。

※エコ特典について教えて下さい。
当店のプリンやムースなどに使われた陶器やガラスのカップは、お持ち頂ければ買取を致します。
特に告知はしていませんが、常連のお客様など、たまった器を持ってきていただいています。



当店の空器1つ20~30円で
買取サービスを行なっています

     



包装やスプーン等必要か否かを確認しています



 こちらでは定番商品や旬の西洋生菓子、焼菓子まで様々なお菓子を取り揃えていらっしゃいますが、
その他にオーダーメイドのデコレーションケーキが大変な人気です。
頼まれて始め、その後口コミで広がったとのことですが、一日5~10個、週
末はその倍以上の注文が入るほど人気の商品です。
その日注文された方のお名前が書かれたウエルカムボートが毎日入口でお客様をお迎えします。
好きなアニメのキャラクターから手書きのイラスト、写真を基にデコレーションしたものや
キャラクターの顔がそのままケーキになったものまで。
写真の場合は、オーナーの奥様がイラストにおこし直した特徴を捉えた顔が
ケーキにデコレーションされます。

「La vie est Belle」とはフランス語で「Life is beautiful」とのこと。
種類豊富な西洋菓子からオーダーメイドのケーキまで、「西洋菓子ラヴィエベル」さんで是非どうぞ。



デコレーションケーキの注文コーナー

     



記念の素敵なお祝いになりますよ



西洋菓子ラヴィエベル(せいようがしらびえべる)(焼津市)…詳細はこちら

 

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