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ホーム >宣言店取材記事>焼肉 泰安 パークサイド店 (三島市)

更新日:2012年10月9日

焼肉 泰安 パークサイド店 (やきにく たいあん ぱーくさいどてん)
(三島市)

~緑豊かで景色の良い丘の上の住宅街にある、隠れ家的高級焼き肉店
                               「焼肉 泰安パークサイド店」にお邪魔しました~

 三島市光が丘の閑静な住宅街にある焼肉屋さん。
緑に囲まれた素敵な洋館で、外観からは焼肉屋さんにはとても思えません。
中は吹き抜けの入口になっており、館内にはオーナー夫婦お気に入りの作家さんの焼き物や写真、
アールヌーボーのインテリアから日本・海外の雑貨などが飾られ、まるでアンティークショップのよう。

 完全予約制の営業で、「泰安パークサイド店」は4名様のコースからの受けつけとなりますので
お祝いや記念日・法事など少人数の集まりによく利用されます。

 沼津にある姉妹店の「泰安リバーサイド店」はディナー営業のみで、二名様からの予約受付となり、
個別に仕切れる大部屋から、しゃぶしゃぶ用貸切個室・屋上バーベキューもご利用出来ます。
お店を貸切にされると100人迄対応出来ますので、会社の集まりや宴会、デート迄
幅広い方々にご来店頂いているそうです。
リバーサイド店はその名の通り、沼津市の狩野川沿いにあり、窓から見える夜景が美しく
屋上にも席があるので、花火大会の日には予約が取れないほどの人気とのこと。

 食事の美味しさだけでなく+アルファを楽しんでもらいたいと様々な工夫をし、
ここだからこそ楽しめる食事とアートをお客様に提供する
オーナー夫婦の「古川 久雄・光枝」さん夫婦にお話を伺いました。



仲の良い泰安オーナー夫婦 別棟のギャラリーにて

     



緑に囲まれた洋館の一階で
こだわりの焼肉を堪能ください

※エコショップ宣言について教えて下さい。
●食べ残し削減の工夫
 
食べ残しの出ないよう、色々なメニューを少しずつ提供しています。予約を受けた際には、
人数・性別・年齢などを伺い、それぞれのお客様の好みや量に合わせ、毎回、料理の組立を考えます。
若い方には肉の割合を多めに、ご高齢の方には“ぷりぷり”のタラバガニを中心にすることで、
食べ残しはほとんどありません。

●廃棄物の分別リサイクル・省エネへの取組
 お店で出るゴミはきちんと分別して処理しています。
生ゴミは全て敷地内の生ごみ処理機で堆肥化し、畑や花の栽培に利用しています。
照明はLEDへの変更とこまめなon/off、撒き水や植物に与える水には雨水を利用しています。
これら取組により、三島パークサイド店のゴミ量は1440kg→960kg、電力は15,608kwh→14,868kwh
沼津リバーサイド店は生ゴミを-30kg/年削減、電力は14,208kwh→10,944kwh
に削減できました。



三島パークサイド店内 一階のお座敷の様子



二階のゲストルーム。食事の用意ができるまで
こちらでくつろいでお待ちください

●地産地消の促進
 
箱根西麓三島野菜など、地の旬ものを出来るだけ使用するようにしています。
例えば、三島パークサイド店のみの人気メニュー「タンシチュー」には、地元のトマトとメロンを
使っているんですよ。美味しいものを供することで食べ残しを減らすことを心がけています。

※エコ特典について教えて下さい。
 料理を残さずお召し上がりの方には、手作りのポストカードや折り紙の変り鶴、
バッチなどをプレゼントしております。
10名様以上でご来店され、食べ残しのないお客様には、
お帰り時に赤ワインを一本サービスしています。



写真が趣味のマスタ-手製のポストカードや
折り紙作品をプレゼントしています

     



牛たん・ロース・エリンギ・たらば蟹・サラダ
デザートまでついたコースの一例


 「焼肉 泰安 リバーサイド店」では、自動演奏のピアノが流れる店内で、
ゆったりのんびりこだわりの焼肉をいただくことができます。
食材の盛られている食器は、ご夫婦贔屓の陶芸家が作る生命観溢れる作品が惜しみなく使われ、
二階のゲストルームにはアンティークの飾りやインテリアがあり、バルコニーには植物が溢れ、
ゆっくりと寛ぐことができます。

 また、別棟には三島に縁のあるアーティストの作品が展示されたログハウス調のギャラリーがあり、
景色と作品を楽しめます。

美味しいものを食べ特別なときを過ごすことができる、三島「焼肉 泰安 パークサイド店」
贅沢な食材の一皿料理にこだわる、沼津「焼肉 泰安 リバーサイド店」へ
是非、足をのばしてみてください。

趣のある焼肉店にきっと癒されますよ。



沼津 泰安 リバーサイド店

お客様の様々な要望に対応できます

     



専用サーバーのある貸切部屋
窓の外には美しい夜景が広がっています


焼肉 泰安 パークサイド店 (やきにく たいあん ぱーくさいどてん)(三島市)
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焼肉 泰安 リバーサイド店 (やきにく たいあん りばーさいどてん)(沼津市)
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