エコショップ検索

ふじのくにエコショップガールズ日誌

twitter follow me

ここから本文です。

ホーム >宣言店取材記事>山本食品 門前せせらぎ店/ 蘖庵 (三島市)

更新日:2012年12月28日

株式会社山本食品 門前せせらぎ店/ 蘖庵
(やまもとしょくひん もんぜんせせらぎてん/ひこばえあん)(三島市)

~大社前商店街の入口 三島の美味しいものでちょっと一休み♪ 伊豆・駿河の特産品が揃う店
 明治38年創業 『株式会社 山本食品 門前せせらぎ店と門前茶屋/門前蘖庵』へお邪魔しました~

 伊豆の天城山や富士山麓の湧き水で育てられた厳選わさびを使い、
昔ながらの製造方法を忠実に守りながら研究を重ね自社製造している
“わさび漬”の老舗「株式会社 山本食品」。
「あなたにあったわさび漬」、「安心・安全な国産原料使用」を念頭に、
“金造りわさび漬”や“農兵漬”といった伝統のわさび漬から、
わさびを使ったマヨネーやドレッシング、
大人気のわさび塩や海苔・佃煮といった人気商品を次々と生み出しています。

 三嶋大社すぐ前にある門前せせらぎ店には、お土産に最適な伊豆や地元の特産品
様々な種類のわさび漬から、一日の生産量が限定されるため予約が必要な
“純米大吟醸山葵漬”といった高級わさび漬までいろいろ取り揃えてあります。
 併設の茶屋には三島のB級グルメで知られる“みしまコロッケ”をはじめ、パスタやうどんそば、
大人気の“せせらぎカレー”や“わさびいなり”甘味の“わさびソフト”など、
お客様にワンコイン以下で召し上がって貰えるメニューも沢山揃っています。

 社長室管理事務の「冨田さん」と門前せせらぎ店リーダーの「西村さん」にお話しを伺いました。



明るく元気な社長室管理事務の冨田さんと
気遣い上手なせせらぎ店リーダーの西村さん

     



三嶋大社すぐ目の前!
お参りの際には覗いてみて下さい
  伊豆のお土産が沢山揃ってます

※エコショップ宣言について教えて下さい
●省エネへの取組
 門前せせらぎ店には門前茶屋というカフェを併設しています。
カフェテラスは、夏は風通しがよく、三嶋大社が見えるほど開放的な空間になっています。
冬はやはり室温低下に繋がるため、今年から透明のカーテンを二重に取り付けました。
かなり効果があり、昨年の1/3の大きさのストーブひとつで十分店内が暖かいです。
また、透明のカーテンなので室内は明るく、明かりの節約にもなっています。
 お店のトイレはバリアフリ-化済みで、照明は使用時のみonをお願いしています。



 山葵のマークが入った保温効果抜群のカーテン

     



向かいにあるせせらぎカレーと
コロッケスタンドの蘖庵


●容器包装の削減 ・ マイバックの持参促進
 環境配慮型製品の使用 ・ 地産地消の促進

 当店には観光のお客様だけでなく、市内の方々もわさび漬や農兵漬を買いに来店されます。
地元の方はほとんどマイバック持参で、化粧箱なしの袋のままを購入される方が多いです。
定期的なデザインのリニューアルの度に買いやすい価格の商品から、
包装容器が無駄にならないよう化粧箱を再利用できるようにするなど、 簡易包装に移行しています。

わさび漬は一度に沢山食べられるものではないことや、核家族、単身世帯の増加もあり、
小分けにした簡易包装シリーズが人気です。
当社のわさび漬は、静岡県特産の桜えび入りや海苔入りなど、様々な種類がありますので、
小分けで色々な種類が楽しめるという面からも喜んでいただいております。
特選わさび漬のエコ型簡易包装パックには、保存の際に便利な「袋口止めシール」をつけました。

 門前茶屋やコロッケスタンド蘖庵では、地元特産のあしたか牛とヨーグル豚を使用した
“あしたか牛とヨーグル豚メンチカツ”や“みしまわさびコロッケ”
“桜えびクリームコロッケ”など揚げたてのみしまコロッケが10種類ほどあります。
以前は使い捨てのプラスチック容器でお渡していましたが、箸を使わずにそのまま食べられる
紙の包装にすることでゴミを減らしました。
ご自宅で揚げる冷凍のコロッケは、容器がそのまま揚げ物トレーとして使えるよう工夫しています。

 門前茶屋で召し上がっていただける蕎麦やうどんは、お持ち帰り用のお椀もご用意していますが、
店内では繰り返し使えるお椀でご提供しています。
地のりが山盛りのったお蕎麦が好評です。



それぞれわさび漬など化粧箱に入ったものと
エコ型簡易包装パックに入ったものがあります

     



静岡ブランド牛のあしたか牛とヨーグル豚の
メンチカツと
三島馬鈴薯をつかった三島コロッケ



 震災後、節電の取組やゴミを減らすといった様々な工夫を会社全体でされていらっしゃいます。

 料理や商品は、料理好きな社長がアイデアを出し、素材の専門家の専務とともに自ら調理し
開発しており、パスタのソース等も自社で製造しています。
お店の前に飾られている季節の植物を寄せ植えした鉢植えは、
三島市が促進しているガーデニング計画への参加にもなると社長がつくってお店に持ってきたり、
内装をスタッフと一緒に考えたりと会社の上層部と現場が近い会社で、
社員の誕生日には、会社からケーキのプレゼントがあり、
皆でお祝いするほど仲良しな会社です。

 お店の一角には、東北応援プロジェクトの「ミシンでお仕事プロジェクト」に賛同し、
被災した方々が作った品物や、障害のある方が手作りされた製品を販売するコーナーを設け
売上金そのまま義援金として送るなど、社会貢献にも積極的に協力されています。
スタッフの皆さんが、楽しそうに働いているのがとても印象に残りました。

 三島観光に来られた際は、是非、
『株式会社 山本食品 門前せせらぎ店・門前蘖庵(ひこばえあん)』にお立ち寄りください。



山本食品 門前せせらぎ店/ 蘖庵
(やまもとしょくひん もんぜんせせらぎてん/ひこばえあん)(三島市)…詳細はこちら


ページの先頭へ戻る